Existe en la actualidad muchas dietas, la mayoría de ellas son dietas utilizadas para bajar de peso, sin embargo también se han creado numerosas dietas con el objetivo de curar enfermedades o tratar de mejorar la salud de las personas, un ejemplo de ellos es la dieta apta para reducir el colesterol, esta dieta es frecuentemente realizada por personas que además padecen trastornos cardiovasculares, así como también hipertensión, o sufren de obesidad mórbida, el objetivo que posee esta dieta es el de bajar los índices de colesterol en el organismo, para ello dicha dieta sustituye una serie de alimentos que son ricos en grasas y también agrega otros alimentos los cuales pueden ser muy buenos para reducir el colesterol como es el caso de los pescados azules.
El colesterol es una de las enfermedades más graves ya que la misma daña las arterias coronarias y es de esta manera que suele aparecer la enfermedad de esclerosis múltiple, esta enfermedad es provocada por un consumo muy alto de alimentos grasoso, como por ejemplo carnes, productos procesados, manteca, margarina con sal, entre otros, también favorece el consumo muy bajo de verduras o de frutas así como también de carnes blancas especialmente pescado.
Es5ta dieta si bien no es muy estricta en lo que refiere a consumir pocos alimentos, o que se debe cumplir un horario, sino que la misma consiste básicamente en la eliminación por completo de una serie de alimentos entre los que encontramos fiambres y embutidos así como también alimentos que contenga altas cantidades de azúcar, también se deben evitar los alimentos elaborados en aceite como frutas, o la comida llamada chatarra, o comida rápida.
En esta dieta se debe evitar tres tipos de grasas alguna de ellas es llamada grasa saturada, las cuales son las que provocan que el nivel de colesterol sanguíneo se eleve, las mismas están incluidas en los siguientes alimentos, manteca y margarina vegetal, la piel de pollo, carne de cerdo, alimentos embutidos, alimentos ricos en azucares como postres, y el aceite de coco, estos son los alimentos que durante la dieta de deben evitar.
Las llamadas grasas poli insaturadas son aquellas que benefician al funcionamiento cardiovascular y son los que se debe consumir, como por ejemplo los pescados llamados azules que son ricos en grasas Omega3, también están presentes en el aceite de oliva y en otra variedad de aceite que es el de Canola, para que esta dieta sea efectiva se debe reducir el consumo de huevo, especialmente la yema del mismo que es al que produce el colesterol y es rica en grasas.
La dieta para reducir el colesterol no sustituye alimentos rico en harinas, sino que básicamente esta dieta debe sustituir todos aquellos alimentos que sean ricos en grasas, los cuales deben sustituirse por ensaladas de hojas verdes y una variedad de frutas y verduras, otro de los aspectos importantes que posee esta dieta es la cocción de loa alimentos, las frutas suele provocar que el colesterol aumente es por esta razón que se debe sustituir esta forma de cocción por cocinar al vapor o al horno.