En invierno la adversidad climatológica en algunas zonas, hace indispensable la inclusión de sopas y caldos para mantener la temperatura corporal mediante la dieta, aunque en muchos casos, se recurren a recetas saturadas de grasa animal, lo cual no es precisamente lo más recomendable para las personas que están a dieta.
Las sopas y caldos que tomamos durante el Invierno, también pueden elaborarse de elementos vegetales y aprovechar sus valiosas propiedades para acelerar nuestro metabolismo y optimizar el gasto energético durante la dieta con el objeto de adelgazar más rápido.
Para la elaboración de estas sopas y caldos vegetales, podemos tomar casi cualquier ingrediente bajo en calorías, combinando sus propiedades entre sí y que resulte apto para cocinarlo en altas temperaturas.
La siguiente sopa consiste en un caldo metabólico de verduras realizado a base de ingredientes vegetales que contienen propiedades depurativas, desintoxicantes y adelgazantes que además contribuirán a saciar el apetito antes y durante las comidas, haciendo las digestiones más ligeras.
Para elaborar el caldo metabólico vegetal necesitamos:
- 1pepino
- 2 dientes de ajo.
- Una cebolla pequeña
- 250 cc de leche desnatada.
- 1 Aguacate
- Sal, pimienta, aceite de oliva (especias si se desea)
Como se prepara el caldo metabólico vegetal
Primero deberemos pasar el pepino y el aguacate por una batidora, licuadora o procesador de comida hasta que nos quede una pasta densa y homogénea junto con la leche, mientras que sofreímos la cebolla en un poco de aceite de oliva e incorporaremos la mezcla anterior a la olla cuando esté caliente.
Una vez que la sopa esté apunto de ebullición, incorporaremos el ajo y sal al gusto, además de cualquier especie que se desee, podemos servirla caliente tal cual o acompañarla con una bechamel baja en calorías para hacer una crema, también podemos añadir unos biscotes integrales o taquitos de queso fresco o de Burgos como guarnición.