Tarteletas para el copetín

 

Unas riquísimas tarteletas para un día de fiesta, para las que ofrecemos dos tipos de relleno diferentes…

Ingredientes para la masa:

150 g. de harina
150 g de manteca
15 g. de queso rallado
Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes para  relleno (con queso y coñac)

350 g. de ricotas
350 g. de queso blando
2 cucharadas de coñac
1  latita jamón del diablo
1 doc. huevos de codorniz
Perejil al gusto.

Ingredientes para relleno (con jamón y melón):

150 g. de jamón cocido75 g. de crema de leche
½ melón
½ vaso de vino dulce.

Preparación:

Colocar en un bol la harina, la manteca y el queso rallado. Condimentar con poca sal y pimienta. Unir incorporando el vino blanco por cucharadas hasta obtener una masa tierna. Dejar descansar tapada en la heladera dos horas. Estirar y forrar envases para tarteletas  enmantecados y enharinados. Cocinar en horno caliente durante 10’.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para el relleno de queso:

Colocar en un bol el queso blanco, la ricota, el coñac, jamón del diablo, sal y pimienta. Mezclar bien. Colocar en manga con boquilla rizada y rellenar las tarteletas.

Cocinar los huevos de codorniz y decorar las tarteletas con hojas de perejil y los huevos picados.

Para el relleno de jamón:

Procesar el jamón con la crema formando una pasta. Condimentar con sal y pimienta.

Colocar en manga y rellenar las tarteletas

Decorar con bolitas de melón y rollitos de jamón crudo.

Son la opción ideal para el copetín o un almuerzo o cena de verano.

Foto vía: http://s2.fotolog.com.a

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