La albahaca es un excelente ingrediente que puede añadir gran sabor a las comidas, y los italianos supieron dar en el clavo al introducir este ingrediente como acompañamiento principal de pastas u otras comidas.
Realiza esta salsa pesto, ya sea para acompañar tus pasta o como un dip en una fiesta o reunión con amigos.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca.
- 6 dientes de ajo.
- 1 pizca de sal.
- 2 ½ tazas de piñones y pistachos.
- 1 ½ taza de aceite de oliva extra virgen.
- 1 ¼ taza de queso parmesano rallado.
Preparación:
El ingrediente que da un toque distinto a esta receta es el pistacho, así que trata en lo posible de no omitirlo.
Lava las hojas de albahaca, y pela los dientes de ajo, picándolos a la mitad.
Lleva los piñones y los pistachos a la procesadora, y mezcla hasta obtener un polvo mas o menos fino.
Añade el aceite de oliva, y las hojas de albahaca junto al ajo, y continúa procesando hasta que todo esté unido de forma homogénea.
Vierte en un bol, y mezcla con el queso parmesano y comprueba el sabor al añadir la pizca de sal.
Vía: reluctantgourmet.com
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