Las patatas, en general, nos gustan a todos, si importar sexo ni edad. La forma en que normalmente las comemos es fritas, o en su defecto, al horno. Y no voy a negar que son deliciosas, pero, ¿que te parece si hoy probamos unas patatas rellenas?
Ingredientes:
6 patatas medianas
200 g de arvejas
1 huevo duro
1 zanahoria, y otra para decorar
Mayonesa light
Sal
Pimienta
Perejil para decorar.
Preparación
Pelar las patatas, sacarles una tapita y ahuecarlas. Cocinarlas en una cacerola con agua y sal (aproximadamente 20 minutos).Retirarlas, dejar que se enfríen y escurrirlas boca abajo en un papel absorbente. Cortar las zanahorias en cubitos pequeños y cocinarlas. Retirar y dejar escurrir
Picar el huevo duro y agregarlo a las zanahorias, mezclando también las arvejas. Condimentar.
Agregar la mayonesa y mezclar con la preparación anterior. Llevar a la heladera hasta que estén frías.
Se pueden decorar cortando la zanahoria en forma de flor y terminando la misma con gajitos de perejil. ¡Deliciosas!
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