Recetas fáciles: panqueques o crepes

También conocidas en algunos lugares como filloas, las crepes o panqueques se prestan a comidas saladas y dulces y su preparación resulta extremadamente fácil.

Ingredientes:

125 gr. de harina
3 huevos
1/4 litro de leche
una pizca de sal

Preparación:

Se baten bien todos los ingredientes y se dejan reposar una media hora aproximadamente.
En una sartén a fuego suave, previamente untada con manteca o mantequilla, se vierten dos o tres cucharadas de la masa líquida batida. Se cocina la crepe por un un lado y se da la vuelta con cuidado dejando dorar levemente por el otro. Retirar y colocar sobre un plato ligeramente tibio apilándolas una sobre otra para que conserven el calor.

Rellenos salados: quedan deliciosas rellenas de choclo y salsa blanca, espinacas con un toque de crema y parmesano, pollo con sofrito de cebolla, morrón y tomate o cualquier relleno salado a elección.

Rellenos dulces: variedad de frutas con crema, dulce de leche, nutella, chantilly y nueces o simplemente azúcar impalpable y mantequilla

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