Deliciosos helados de vainilla para disfrutar a toda hora…
Helados de vainilla
Ingredientes:
1 litro de leche
2 palitos de vainilla
400 grs de azúcar
12 yemas de huevo
1/2 litro de nata líquida
Preparación:
Calentar la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.
Cocer unos minutos, retirar y dejar en reposo tapado 10 minutos; batir las yemas con el resto del azúcar en un bol e incorporar la leche caliente.
Remover sobre el fuego hasta que se espese, sin que llegue a hervir.
Retirar, esperar a que se enfríe y añadir la nata.
Verterlo en la heladora, hasta que se cuaje el helado.
Pasarlo a un recipiente y conservar en el congelador.
Acompañar de almendras tostadas y fileteadas.
Si no se quiere llevar directamente a la heladera, añadirle un merengue realizado con cuatro claras a punto de nieve y cuatro cucharadas de azúcar, introducirlo en el congelador, durante unas 6 a 7 horas y moverlo a menudo para que no se formen cristales.
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