Esta es una receta muy popular en el Oeste de Andalucía. Es fácil de hacer, y se puede hacer en vez de carne con pollo o con cualquier otro suplemento de la carne, siendo en este caso vegetariana.
Ingredientes:
300 g de carne cortada en trocitos.
1 vaso de tomate natural triturado
1/2 vaso de vino tinto
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Romero
Nuez moscada
Azúcar
Aceite de oliva
Sal
Preparación:MundoRecetas.c
En una olla con dos cucharadas de aceite poner los ajos y la cebolla picados. .Añadir la carne y remover unos minutos hasta que se dore un poco.
Agregar el tomate, que puede ser envasado o hacerlo en casa rallando tomates naturales pelados, el vino, la hoja de laurel y una pizca de cada especia. También se le echa media cucharadita de azúcar para que el tomate no resulte tan ácido.
Remover con cuidado para que todo quede bien repartido, tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que el tomate esté frito y la carne jugosa. Esto puede llevar entre 30-40 minutos.
Servir muy caliente acompañado de patatas cocidas, fritas o hechas puré, según se prefiera.
Es una comida que aporta muchas vitaminas por su complemento de carne y verduras.
Se puede variar la preparación, haciendo una salsa mas homogénea, dorando la cebolla y los ajos primero, añadiendo el tomate con las especias y el vino y pasándolo todo por la batidora. Dorar la carne un poco y agregarle la salsa para que se cocine todo junto.
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