Albóndigas al vino tinto

 

Las albóndigas son un platillo algunas veces despreciado, pero de mucho sabor y sin duda una forma muy distinta y exquisita de comer carne.

Realiza estas ricas albóndigas al vino tinto y disfrútalas a la hora del almuerzo o la cena en familia.

Ingredientes:

• 600 grs de carne molida.
• 3 cdas. de vino Blanco.
• 5 cdas. de pan rallado.
• 2 huevos.
• Perejil picado
• 1 cebolla grande.
• 2 pimentones rojos.
• 1 vaso de vino tino.
• 1 taza de agua.
• Harina, aceite.
• Pimienta, paprika, y sal al gusto.

Preparación:

Coloca en un bol la carne molida. Sazona con la sal, la pimienta y la paprika. Agrega el huevo, el vino blanco y el pan rallado y haz una masa.

Forma pequeñas bolitas, y pásalas por un poco de harina y lleva al refrigerador por espacio de una hora.

Mientras tanto, lava y extrae la semilla de los pimentones, corta en julianas finamente, y lleva a cocción en agua con sal hasta que ablanden. Esto quitará lo amargo del pimentón. Una vez blandos los pimentones, escurre y reserva.

Pela la cebolla y corta en julianas muy finas, en una sartén con tapa, agrega aceite y deja calentar, sofríe la cebolla y agrega los pimentones. Añade las albóndigas y sofríe hasta que queden selladas por todas partes.

Agrega el vino tinto y el agua, deja cocer por espacio de 20 minutos aproximadamente, si quieres espesar la salsa agrega 2 cucharadas de harina.

Sirve acompañado de puré de papas o arroz blanco graneado.

Vía imagen: what´s in that dish

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